La cuisine d'Anna

27 août 2006

KKVKVK n°12 -SERNIK ou gâteau au fromage polonais

Je participe à mon premier KKVKVK , pour ceux qui ne savent pas c'est quoi le KKVKVK ...et bien c'est un concours de cuisine qui est sortie tout droit de l'imagination d'une blogueuse.La gagnante du concours choisi le prochain thème culinaire du concours.Le dernier concours fut remporté par Ninnie et c'est elle qui a eu l'honneur de choisir le thème de la 12e éditions ; le fameux cheesecake.

Le sernik (ou gâteau au fromage ou cheesecake ) est un des gâteaux les plus populaire en Pologne.J'ai préparé ici une versions traditionelle mais il en existe plusieurs versions. Moi c'est celle que j'aime le mieux....

Les ingrédients: 500 g de fromage blanc (ceux qui habitent au Québec j'ai utilisé le fromage frais de marque liberté vendu en format de 375g) 6 oeufs , 1 tasse de sucre, 1 tasse de crème sure, 1/2 tasse de farine (de pomme de terre ou fécule de mais) ,une poignée de raisins secs, zeste de citron,  environ 100 ml de rhum et 1 cuillère à thé de poudre à pâte.

Pour la pâte (au fond):1 oeuf, 1/4 tasse d'huile ou beurre fondu,1/4 tasse de sucre,1 tasse de farine (ordinaire),1 cuillère à thé de poudre à pâte.

Méthode: On commence par la pâte on mélange tous les ingrédients et on mélange avec les doigts (pour faire une espèce de pâte brisée) et on dépose au fond d'un moule rectangulaire beurré.

La préparation au fromage: On sépare les blancs et les jaunes d'oeufs. On mélange les jaunes avec la moitié du sucre(pour qu'ils forment un ruban) et les blancs on les monte en neige avec l'autre moitié du sucre.

Au mélange des jaunes , on ajoute le fromage ,la crème sure, la farine , la poudre à pâte ,les raisins (qui ont trempé une bonne heure dans le rhum), le zeste.Ensuite on ajoute délicatement les blancs....

On verse sur la pâte dans le moule et on mets au four à 180 celsius (ou 325 F) pendanr 45 min (ou 1 heure)

On découpe en carré avant de servir.....et on déguste nature ou avec quelques fruits.