27 août 2006
KKVKVK n°12 -SERNIK ou gâteau au fromage polonais
Je participe à mon premier KKVKVK , pour ceux qui ne savent pas c'est quoi le KKVKVK ...et bien c'est un concours de cuisine qui est sortie tout droit de l'imagination d'une blogueuse.La gagnante du concours choisi le prochain thème culinaire du concours.Le dernier concours fut remporté par Ninnie et c'est elle qui a eu l'honneur de choisir le thème de la 12e éditions ; le fameux cheesecake.
Le sernik (ou gâteau au fromage ou cheesecake ) est un des gâteaux les plus populaire en Pologne.J'ai préparé ici une versions traditionelle mais il en existe plusieurs versions. Moi c'est celle que j'aime le mieux....
Les ingrédients: 500 g de fromage blanc (ceux qui habitent au Québec j'ai utilisé le fromage frais de marque liberté vendu en format de 375g) 6 oeufs , 1 tasse de sucre, 1 tasse de crème sure, 1/2 tasse de farine (de pomme de terre ou fécule de mais) ,une poignée de raisins secs, zeste de citron, environ 100 ml de rhum et 1 cuillère à thé de poudre à pâte.
Pour la pâte (au fond):1 oeuf, 1/4 tasse d'huile ou beurre fondu,1/4 tasse de sucre,1 tasse de farine (ordinaire),1 cuillère à thé de poudre à pâte.
Méthode: On commence par la pâte on mélange tous les ingrédients et on mélange avec les doigts (pour faire une espèce de pâte brisée) et on dépose au fond d'un moule rectangulaire beurré.
La préparation au fromage: On sépare les blancs et les jaunes d'oeufs. On mélange les jaunes avec la moitié du sucre(pour qu'ils forment un ruban) et les blancs on les monte en neige avec l'autre moitié du sucre.
Au mélange des jaunes , on ajoute le fromage ,la crème sure, la farine , la poudre à pâte ,les raisins (qui ont trempé une bonne heure dans le rhum), le zeste.Ensuite on ajoute délicatement les blancs....
On verse sur la pâte dans le moule et on mets au four à 180 celsius (ou 325 F) pendanr 45 min (ou 1 heure)
On découpe en carré avant de servir.....et on déguste nature ou avec quelques fruits.
Commentaires
La texture de la garniture a l'air très légère et aérée. Je ne connaissais pas du tout le terme de sernik pour un gâteau.
Moi non plus je ne connaissais pas le sernik, en tout cas, ça me plait bien!
Il est aérien ce cheesecake !! un peu plus et il va s'envoler !!
Je ne connaissais pas, ça a l' air bon!!
Un cheesecake exotique, bonne idée!
comme quoi, on en découvre tous les jours et surtout on s'aperçoit que chaque pays a sa version du cheesecake! merci pour cette version polonaire, anna!
BOnjour les filles,
Je vous envoie un lien de l'encyclopédie virtuelle, WIKIPédia:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Sernik
Ou on parle du SERNIK, c'est un peu notre gâteau national pour nous les polonais et c'est l'un des mes gâteau préférés.Je suis contente que vous semblez l'aimer dommage que je ne peux pas vous en donner un morceau.
Bonne journée
comme à chaque commentaire que je laisse ici, je vais commencer par "ma mère, qui est Polonaise aussi". Ma mère, donc, qui est Polonaise aussi, adore ce gâteau, elle voulait que je le fasse pour le KKV, elle m'a même traduit les recettes de ses vieux bouquins. Et puis elle a changé d'avis, parce qu'elle dit qu'ici, "chez [n]ous les Français, le fromage blanc ne vaut rien". Celui que tu utilises ressemble à ce qu'on peut trouver en Pologne?
Je suis sure d'aimer ça.
allo anna
je t'ai chipé ta recette et vais l'essayer rapidement
j'aime bien le fromage frais "la liberté" mais le quark ressemble + à celui qu'on retrouve en europe (+ velouté et - acide)
bon dimanche
Ah ça c'est délicieux! J'adore ça!
Il me fait bien envie ton cheesecake!!
C'est noté! Merci pour l'originalité et la touche plus que personnelle!
ohh!!
il a l'air extra ton cheesecake. j'aimerais le gouter. micheline
mmmmh...cette texture...ça donne trop envie!
Ca me donne vraiment le goût d'en faire parce que le goût d'en manger...
cette version polonaise me plait bien, il faudra que je le tente!
:-)
Depuis le temps que je cherche la recette du fameux Sernik, cette pure merveille, je l'ai enfin trouvée sur ton blog. Merci beaucoup. Dès que je teste, je t'en donne des nouvelles!
Mais, mais c'est mon gâteau à moi!
Ma maman me l'a fait quand j'étais petite, et elle continue pour mes autres soeurs. Mes tantes l'ont fait et le font toujours...Bref, c'est la recette que l'on se transmet de..... en......
C'est mon gâteau préféré avec le Makowiec.
Merci tu m'as mis le goût en bouche, rien qu'en le voyant.
bonjour votre gateau au fromage semble bien délicieux j'aimerais bien le faire mais par quel fromage puis je remplacer celui que vous avez employé dans votre recette,car ici en belgique le liberté on ne connait pas.
Bonjour, je suis Polonaise, je vis à Paris...je n'ai jamais été vraiment satisfaite de mon sernik que je fais ici- ne sauras-tu pas quel fromage blanc français je peux utiliser?
Merci pour ton blog, je viendrai ici souvent. Et...
pozdrawiam serdecznie, dzisiaj na obiad byly placki ziemniaczane- narobilas mi smaka... ;)
to znowu ja :)
merci pour ta réponse, j'éssayrai avec de la faiselle.
mais voilà, que'est-ce "creme sure"-crème fraîche ordinaire?
et une tasse c'est 150g à peu près?
(la podre à pâte c'est de la levure- ça, je le sais...)
bisous et merci
moi aussi !!!
moi aussi j'ai envie d'essayer, je pense faire un diner de noël polonais cette année, savez vous où on peut commander du fromage des montagnes ?
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