27 août 2006

KKVKVK n°12 -SERNIK ou gâteau au fromage polonais

Je participe à mon premier KKVKVK , pour ceux qui ne savent pas c'est quoi le KKVKVK ...et bien c'est un concours de cuisine qui est sortie tout droit de l'imagination d'une blogueuse.La gagnante du concours choisi le prochain thème culinaire du concours.Le dernier concours fut remporté par Ninnie et c'est elle qui a eu l'honneur de choisir le thème de la 12e éditions ; le fameux cheesecake.

Le sernik (ou gâteau au fromage ou cheesecake ) est un des gâteaux les plus populaire en Pologne.J'ai préparé ici une versions traditionelle mais il en existe plusieurs versions. Moi c'est celle que j'aime le mieux....

DSC08820

Les ingrédients: 500 g de fromage blanc (ceux qui habitent au Québec j'ai utilisé le fromage frais de marque liberté vendu en format de 375g) 6 oeufs , 1 tasse de sucre, 1 tasse de crème sure, 1/2 tasse de farine (de pomme de terre ou fécule de mais) ,une poignée de raisins secs, zeste de citron,  environ 100 ml de rhum et 1 cuillère à thé de poudre à pâte.

Pour la pâte (au fond):1 oeuf, 1/4 tasse d'huile ou beurre fondu,1/4 tasse de sucre,1 tasse de farine (ordinaire),1 cuillère à thé de poudre à pâte.

Méthode: On commence par la pâte on mélange tous les ingrédients et on mélange avec les doigts (pour faire une espèce de pâte brisée) et on dépose au fond d'un moule rectangulaire beurré.

La préparation au fromage: On sépare les blancs et les jaunes d'oeufs. On mélange les jaunes avec la moitié du sucre(pour qu'ils forment un ruban) et les blancs on les monte en neige avec l'autre moitié du sucre.

Au mélange des jaunes , on ajoute le fromage ,la crème sure, la farine , la poudre à pâte ,les raisins (qui ont trempé une bonne heure dans le rhum), le zeste.Ensuite on ajoute délicatement les blancs....

On verse sur la pâte dans le moule et on mets au four à 180 celsius (ou 325 F) pendanr 45 min (ou 1 heure)

On découpe en carré avant de servir.....et on déguste nature ou avec quelques fruits.

DSCF0020

DSCF0019

DSCF0015

Posté par awoz à 01:22 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
Tags : , ,


Commentaires sur KKVKVK n°12 -SERNIK ou gâteau au fromage polonais

    Bonjour, je suis Polonaise, je vis à Paris...je n'ai jamais été vraiment satisfaite de mon sernik que je fais ici- ne sauras-tu pas quel fromage blanc français je peux utiliser?
    Merci pour ton blog, je viendrai ici souvent. Et...
    pozdrawiam serdecznie, dzisiaj na obiad byly placki ziemniaczane- narobilas mi smaka...

    Posté par paulina, 06 novembre 2007 à 12:55 | | Répondre
  • to znowu ja
    merci pour ta réponse, j'éssayrai avec de la faiselle.
    mais voilà, que'est-ce "creme sure"-crème fraîche ordinaire?
    et une tasse c'est 150g à peu près?
    (la podre à pâte c'est de la levure- ça, je le sais...)
    bisous et merci

    Posté par paulina, 07 novembre 2007 à 04:53 | | Répondre
  • moi aussi !!!

    moi aussi j'ai envie d'essayer, je pense faire un diner de noël polonais cette année, savez vous où on peut commander du fromage des montagnes ?

    Posté par anna, 18 octobre 2008 à 13:32 | | Répondre
  • La texture de la garniture a l'air très légère et aérée. Je ne connaissais pas du tout le terme de sernik pour un gâteau.

    Posté par Choupette, 27 août 2006 à 09:44 | | Répondre
  • Moi non plus je ne connaissais pas le sernik, en tout cas, ça me plait bien!

    Posté par Adèle, 27 août 2006 à 09:58 | | Répondre
  • Il est aérien ce cheesecake !! un peu plus et il va s'envoler !!

    Posté par Débo, 27 août 2006 à 11:22 | | Répondre
  • Je ne connaissais pas, ça a l' air bon!!

    Posté par Ellie, 27 août 2006 à 12:51 | | Répondre
  • Un cheesecake exotique, bonne idée!

    Posté par Mitsuko, 27 août 2006 à 13:55 | | Répondre
  • comme quoi, on en découvre tous les jours et surtout on s'aperçoit que chaque pays a sa version du cheesecake! merci pour cette version polonaire, anna!

    Posté par Alhya, 27 août 2006 à 14:05 | | Répondre
  • BOnjour les filles,
    Je vous envoie un lien de l'encyclopédie virtuelle, WIKIPédia:

    http://fr.wikipedia.org/wiki/Sernik

    Ou on parle du SERNIK, c'est un peu notre gâteau national pour nous les polonais et c'est l'un des mes gâteau préférés.Je suis contente que vous semblez l'aimer dommage que je ne peux pas vous en donner un morceau.
    Bonne journée

    Posté par Awoz, 27 août 2006 à 14:34 | | Répondre
  • comme à chaque commentaire que je laisse ici, je vais commencer par "ma mère, qui est Polonaise aussi". Ma mère, donc, qui est Polonaise aussi, adore ce gâteau, elle voulait que je le fasse pour le KKV, elle m'a même traduit les recettes de ses vieux bouquins. Et puis elle a changé d'avis, parce qu'elle dit qu'ici, "chez [n]ous les Français, le fromage blanc ne vaut rien". Celui que tu utilises ressemble à ce qu'on peut trouver en Pologne?

    Posté par Prawn, 27 août 2006 à 14:52 | | Répondre
  • Je suis sure d'aimer ça.

    Posté par mamina, 27 août 2006 à 15:07 | | Répondre
  • allo anna
    je t'ai chipé ta recette et vais l'essayer rapidement
    j'aime bien le fromage frais "la liberté" mais le quark ressemble + à celui qu'on retrouve en europe (+ velouté et - acide)
    bon dimanche

    Posté par isabelle, 27 août 2006 à 15:42 | | Répondre
  • Ah ça c'est délicieux! J'adore ça!

    Posté par Persillade, 27 août 2006 à 22:56 | | Répondre
  • Il me fait bien envie ton cheesecake!!

    Posté par Alicia, 28 août 2006 à 00:24 | | Répondre
  • C'est noté! Merci pour l'originalité et la touche plus que personnelle!

    Posté par Ninnie, 28 août 2006 à 02:46 | | Répondre
  • ohh!!

    il a l'air extra ton cheesecake. j'aimerais le gouter. micheline

    Posté par mickymath, 28 août 2006 à 14:56 | | Répondre
  • mmmmh...cette texture...ça donne trop envie!

    Posté par NaNa_Cusine, 28 août 2006 à 17:41 | | Répondre
  • Ca me donne vraiment le goût d'en faire parce que le goût d'en manger...

    Posté par raymonde, 28 août 2006 à 19:14 | | Répondre
  • cette version polonaise me plait bien, il faudra que je le tente!

    Posté par loukoum°°°, 31 août 2006 à 07:49 | | Répondre
  • :-)

    Depuis le temps que je cherche la recette du fameux Sernik, cette pure merveille, je l'ai enfin trouvée sur ton blog. Merci beaucoup. Dès que je teste, je t'en donne des nouvelles!

    Posté par Lisanka, 23 septembre 2006 à 10:47 | | Répondre
  • Mais, mais c'est mon gâteau à moi!
    Ma maman me l'a fait quand j'étais petite, et elle continue pour mes autres soeurs. Mes tantes l'ont fait et le font toujours...Bref, c'est la recette que l'on se transmet de..... en......

    C'est mon gâteau préféré avec le Makowiec.
    Merci tu m'as mis le goût en bouche, rien qu'en le voyant.

    Posté par Bernatka, 12 octobre 2006 à 21:31 | | Répondre
  • bonjour votre gateau au fromage semble bien délicieux j'aimerais bien le faire mais par quel fromage puis je remplacer celui que vous avez employé dans votre recette,car ici en belgique le liberté on ne connait pas.

    Posté par amandine, 13 décembre 2006 à 19:16 | | Répondre
  • Bonjour Anna,
    Cette recette postée en 2006 m'intéresse beaucoup car mon conjoint est fan de cheese cake polonais et j'aimerai lui en faire un.J'aurai besoin d'une info cruciale pour ne pas le rater : à quel poids ou volume correspond ta tasse dans la recette; afin que je puisse avoir les bonnes proportions par rapport au poids de fromage que tu donnes. Merci d'avance pour ta réponse ; )

    Posté par lili, 06 novembre 2014 à 10:41 | | Répondre
    • Bonjour Lili,
      Je ne suis pas certaine de bien comprendre ta question. Tu parles de la farine? La tasse correpsond a 250 ml
      Voir tableau conversion:
      Mesures liquides
      Système impérial Système métrique Autres noms
      1/8 cuiller à thé 1/2 ml
      1/4 cuiller à thé 1 ml
      1/2 cuiller à thé 3 ml
      1 cuiller à thé 5 ml 1 cuiller à café
      1/4 cuiller à soupe 4 ml
      1/2 cuiller à soupe 8 ml
      1 cuiller à soupe 15 ml 1 cuiller à table
      1/8 tasse 35 ml 1 oz
      1/4 tasse 65 ml 2 oz, 1/4 grandverre
      1/3 tasse 85 ml
      3/8 tasse 95 ml 3 oz
      1/2 tasse 125 ml 4 oz, 1/2 grand verre
      5/8 tasse 160 ml 5 oz
      2/3 tasse 170 ml
      3/4 tasse 190 ml 6 oz, 3/4 grand verre
      7/8 tasse 220 ml 7 oz
      1 tasse 250 ml 8 oz, 1 gr
      Le fromage je L’ai toujours acheté au poids alors je ne sais pas à quoi cela équivault.
      J’espère que cela va t’aider
      Bonne soirée
      Anna<

      Posté par awoz, 06 novembre 2014 à 18:00 | | Répondre
      • Merci Anna,
        C'est la réponse qu'il me fallait!

        Posté par lili, 08 novembre 2014 à 13:53 | | Répondre
        • Bonjour Lili,
          Tu me diras si la recette t’as plu. Bonne journée!

          Posté par awoz, 08 novembre 2014 à 14:16 | | Répondre
  • ma belle-soeur l'a fait chez moi pour Noël il y a 2 ans... elle avait amené son four (russe) et son plat carré pour être sûre de ne pas le rater et je me souviens encore du compatriote de passage qui m'avait reproché de l'avoir fait (en plein mois de juillet alors qu'il faisait 30°C dans la maison) dans un moule rond... ceci dit c'est excellent !

    Posté par Agatheb2k, 08 novembre 2014 à 05:58 | | Répondre
  • Humm le Sernik sait très très bon.
    Je l'ai déjà fait, je ne regrette pas.
    Bon w.e.

    Posté par vanni, 18 juillet 2015 à 06:56 | | Répondre
  • moi aussi j'aimerais bien essayer, cette recette me tente depuis longtemps. Pourrais-je avoir la taille du plat utilisé pour avoir la bonne hauteur du gâteau? et pour combien de personnes est-il prévu? Davance merci beaucoup.

    Posté par Liliane, 10 octobre 2015 à 04:55 | | Répondre
    • Bonjour Liliane
      Ça fait longtemps que je n’ai pas refait cette recette mais je pense qu’un moule rectangulaire standard ferait bien l’affaire ( 9x13 pouce ou même un moule carré de 8x8 po).
      Le gâteau gonfle pendant la cuisson mais il s’affaisse quand il refroidi.
      Bonne journée
      Anna

      Posté par awoz, 10 octobre 2015 à 07:51 | | Répondre
Nouveau commentaire
Archives
Derniers commentaires
Catégories
« août 2006 »
dimlunmarmerjeuvensam
  12 345
6 7 8 9 10 11 12
13 1415 1617 1819
202122 23 2425 26
2728293031  
Newsletter
Derniers messages
Tags
Auteurs
Pages
Messages préférés de awoz
Messages les plus populaires
 
Durszlak.pl