28 juillet 2006
Salade de choux rouge en accompagnement aux saucisses polonaises!!!!!
Il fait bien chaud ici, une chaleur caniculaire!!!! Trop chaud pour cuisiner ou presque... J'ai fait ce matin une petite salade bien simple qui accompagne bien les saucisses ou la viande au barbecue.
Salade de chou rouge: Couper en fines lanières une demi-tête de chou rouge et blanchir dans l'eau salée.Égoutter et laisser refoidir, ajouter ensuite 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre et un peu de jus de citron ,sel et poivre.Couper un oignons blanc en dés et une ou 2 pommes granny smith en dés at ajouter au chou. Mettre au frais quelques heures avant de servir.
Une saucisse coupée en deux avec de la moutarde et une salade de chou; un repas d'été bien polonais.
27 juillet 2006
gâteau au fromage sans cuisson aux fraises
C'est un gâteau au fromage que ma mère faisait quand j'étais petite.IL est très facile à faire et il est bon en plus...
Ingrédients: 2 paquets de fromage à la crème, 1 paquet de jello saveur de framboise ou fraise,2 tasse d'eau ,1 paquet de fraise , chapeleure de graham et beurre.
Mettre dans un moule à fond amovible la chapeleure et le beurre fondu .
Dans un chaudron faire bouillir 1 tasse d'eau et ajouter la moitié du paquet de jello , bien mélanger et laisser refroidir. Ajouter ensuite les 2 paquets de fromage à la crème et bien mélanger pour obtenir un mélange bien lisse.Mettre ce mélange dans le moule amovible et placer au frigo pour 4 heures.
Couper les fraises en tranches et décorer le gâteau , préparer le jello avec l'autre moitié du paquet et 1 tasse d'eau,laisser refroidir un peu avant de le verser sur la gâteau décoré de fraises.
Placer à nouveau au frais pour quelques heures avant de servir.
J'ai utilisé un moule un peu trop gros et j'ai pas attendu assez longtemps avant de servir .....mais le goût était super!!!
24 juillet 2006
Moelleux à la poire et au chocolat
Une petit gâteau choco poire bien sympathique!!!!!! D'après le livre:Gâteau traditionnels, les simplissimes.
Ingrédients: 175 g de beurre en pommade,175 de sucre roux,150 g de farine levante,3 oeufs battus,2.c.à soupe de cacao en poudre ,2 cuil.à soupe de lait ,2 petites poires,pelées,coupées en lamelles.
Beurrer un moule rond à fond amovible de 14 cm de diametre. Battre le beurre en crème avec le sucre jusqu' à ce que le mélange blanchisse.Ajouter les oeufs en mélangeant bien.Tamiser la farine et le cacao en poudre dans la préparation et bien amalgamer le tout.Ajouter le lait , bien remuer et garnir le moule et décorer des tranches de poires.Cuire au four à 180 degré pendant 1 heure environ.
On peut servir ce gâteau nappé de chocolat fondu dans un peu de crème.
21 juillet 2006
Cookies aux pépites de chocolat et morceaux de chocolat noir
J'avais envie de déssert et j'ai reçu par la poste aujourd'hui même le livre : Cookies,muffins & Co par Pascale Weeks. J'ai acheté ce livre en parcourant son blog ; c'est moi qui l'ai fait!
Le livre n'était pas cher mais les frais postaux m'ont coûtés une petite beurrée!!!!J'habite au Canada!!!!!Voilà pourquoi....
La recette:3/4 tasse (180 ml) de beurre,1 oeuf ,2 c.à table de lait ( mon ajout à moi)1 c.à thé de vanille,1 tasse (250 ml) de cassonade,1-1/2 tasse de farine, 1 c.à thé de poudre à pâte ,pincée de sel,2 petits morceaux de chocolat noir hachés(style Côte d'Or) , 1/2 tasse de pépites de chocolat. J'ai un peu adapté sa recette.
Mélanger le beurre avec le sucre ,ensuite ajouter l'oeuf et la vanille et continuer de mélanger.Ajouter les ingrédients secs (farine, poudre à pâte et sel).Mettre sur une plaque à biscuits et au four pour 10 minutes à 180 celcius.
À déguster avec un bon gros verre de lait bien froid!!!!!!
20 juillet 2006
Keftas avec sauce au yogourt et menthe fraiche
Il me restait des pitas, de la menthe et coriandre fraiche en quantité ,alors je me suis dit pourquoi pas une autre recette d'inspiration libanaise ou orientale.
Keftas: 400 g de vainde haché( agneau ou veau) ,1 oeuf, menthe hachée,coriandre hachée, 2 petits oignons vert,1 c.à thé de cumin moulu, pincée de curcuma,sel et poivre.
Mélanger tout les ingrédients et façonner des boulettes et cuire au four ou barbecue.
Sauce au yogourt:1 petit yogourt, 1 concombre libanais haché très fin, menthe hachée,1 gousse d'ail hachée, sel et poivre
Ensuite j'ai fait une petite salade d'inspiration '' fattouche'' : Salade romaine,oignons vert, vinaigrette à l'huile d'olive , citron et ail. J'ai grillé un pita et je l'ai émietté en guise de croûtons.On peut y mettre des tomates et de la menthe ( mais pas dans mon cas)
19 juillet 2006
Poulet mariné au citron vert
Ce soir un petit repas libanais, aussi une petite pensée pour ceux qui sont au Liban présentement....
Pour le poulet:Poitrines de poulet coupées en languettes , 2 c.s. d'huile d'olive,3 c.s. de jus de citron vert,1 c.à thé de coriandre moulue,1c.à thé de cumin en poudre,1/2 c.à thé de curcuma, menthe fraiche hachée.
Pour le hoummous:pois chiche sec ( on les fait tremper dans l'eau et cuire) ou en conserve,1 jus de citron,60 ml d'huile d'olive,2 gousse d'ail hachées, sel, poivre ,paprika.On peut ajouter du tahineh au goût(pâte de sésame)
Réduire les pois chiche au robot ajouter huile , jus de citron , ail et soupoudrer de paprika.
Faire mariner le poulet quelque heures dans la marinade et ensuite le griller ou faire dorer dans un poêle.Servir dans un pain pita avec le hoummous , tomates et de petits concombres libanais.
Cette recette je l'ai prise dans le petit livret : La cuisine libanaise d'Anne Wilson
18 juillet 2006
Porc sauté au nouilles de riz avec coriandre et jus de citron vert
Une recette que j'ai trouvé dans un livre des éditions Marabout: Recette vite prêtes
Ingrédients:1 paquet de nouilles de riz , 2 c.s. d'huile végétale , 2 oeufs légèrement battus ,400 g de porc ou veau haché ,2 petits piments forts rouges frais hachés , 2 gousses d'ail pilées ,5 g de gingembre frais râpé, 1 1/2 c.s de nuoc-mam, 1 1/2 c.s. de jus de citron vert, 80 ml de sauce soja sucrée,6 oigons vert émincés, 80 g de germes de soja, feuilles de coriandre fraiche, 2 c.s. de cacahuètes grillées et concassées.
Comment faire:
Faire cuire les nouilles de riz dans un grand volume d'eau salé pendant quelques minutes , egoutter et reserver.
Dans un wok , faire cuire les oeufs battus ( comme une omelette) , reserver.
Toujours dans le wok , faire revenir la viande haché pour qu'elle soit dorée .
Ensuite ajouté , l'ail, le gingembre ,les piments rouges, la moitié de germes de soja cuire 1 ou 2 min .
Ajouter les nouilles, le reste de germes de soja, la sauce soja, le jus de citron vert, la sauce nuoc-mam et l'omelette haché.
Dresser dans un bol , ajouter coriandre fraiche et cacahuètes .
Moi j'ai rajouter dans mon bol un peu de sauce hoisin ( comme au resto vietnamien)
MMMMMmmmmmmmmm c'était vraiment bon, je vous le garantie!!!!
17 juillet 2006
Muffins à la crème sure et framboises
J'ai trouvé cette recette de muffins aux bleuets et crème sure sur le site '' la boîte à recette ''
J'ai modifié quleque peu la recette en remplaçant les bleuets par des framboises et j'ai ajouter du jus de citron.
Ingrédients: 1 oeuf ,1 tasse (250 mL) de crème sure,1/4 de tasse (60 mL) d'huile ,1 3/4 tasse (440 mL) de farine tout usage,1 c. à thé (5 mL) de soda à pâte ,1 tasse (250 mL)de sucre ,1/2 c. à thé (2.5 mL) de sel ,1 tasse (250 mL) de framboises , 1 c.à soupe de jus de citron et zeste de citron.
Mélanger, l'oeuf , la crème sure, huile . Ajouter les ingrédients sec et les framboises, le zeste et jus de citron.Mettre dans moule à muffins cuire à 200 au four pendant 25 minutes.Donne 6 gros muffins
16 juillet 2006
Ratatouille façon polonaise
Une recette d'été que je tiens de ma famille.C'est excellent accompagné de pain frais et fait avec des légumes de saisons.
Il faut 4 gros poivrons vert, 4 belles tomates du jardin ( si on a la chance d'en avoir) 4 oignons moyens
sel, poivre ,paprika , huile d'olive
Couper les ingrédients en dés et faire revenir les poivrons saler poivrer et soupoudrer de paprika.
Reserver les poivrons dans un chaudron.
Faire revenir les oignons saler poivre et paprika ajouter au poivrons.
Pour finir faire revenir les tomates saler poivrer et paprika et ajouter au reste.
C'est bien important de faire revenir les ingrédients séparément et ajouter les épices à chaque opération.
Ensuite réunir les ingrédients ensemble et laisser mijoter quelques minutes.Savourer!!!!!!!!!!!!!!!!!
15 juillet 2006
Shortcake au bleuets et fraises !!!!!!!!!
Une bon gâteau savoureux et débordant de fruits des champs avec une chantilly vanillée....Quel délice!!!!
Pour le gâteau:
5 oeufs , 1 tasse de farine, 1 tasse de sucre, 2 cuillères à thé de poudre à pâte,5 cuillères à soupe d'huile ou beurre fondue , 1 cuillère à thé de vanille.
Fouetter les oeufs avec le sucre au batteur électrique pendant 8 min ( jusqu'à ce que le mélange blanchisse) ajouter huile, farine, vanille. Mettre au four 30 min à 350 .
Une fois le gâteau refroidi le couper en deux parties .Faire infusé du thé et ajouter du brandy ou cognac (2 cuillères à soupe ).Imbiber le gâteau avec le thé au brandy
Décorer de crème chatilly vanillée et de fraises et bleuets.
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